ส่วนผสมแป้ง (ทำได้ประมาณ 30 ลูก) วิธีทำ
แป้งสาลียีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายลิน 125 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด 250 กรัม
น้ำมันรำข้าว 50 กรัมชนิดพิเศษ 500 กรัม

ส่วนผสมไส้ วิธีทำ
เนื้อปลานิลขูด 300 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 150 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 150 กรัม
พริกขี้หนูสับ 15-20 เม็ด
กระเทียมสับ 10 กลีบ
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพราหั่นฝอย 40 กรัม
พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำแป้ง
1. ร่อนแป้งกับผงฟู แล้วผสมยีสต์เข้าด้วยกันในอ่างผสม
2. นำน้ำตาลทรายกับเกลือมาละลายในน้ำสะอาด
3. เทส่วนผสมของเหลวลงไปนวดกับส่วนผสมของแห้ง นวดให้เข้ากันจนส่วนผสมไม่ติดขอบอ่าง จึงใส่น้ำมันรำข้าวลงไปนวดต่อ จนส่วนผสมเป็นก้อนโด เรียบเนียน
4. พักก้อนโดไว้ประมาณ 50-60 นาที นำมาไล่อากาศ แล้วตัดแบ่งก้อน ก้อนละ 30 กรัม
5. คลึงให้ผิวหน้าโดเรียบเนียน พักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วจึงแผ่ก้อนโดให้เป็นแผ่นบาง ๆ ห่อไส้ลงไป
6. พักก้อนโดที่ห่อไส้เสร็จเรียบร้อยแล้ว ประมาณ 45-60 นาที ก่อนนำไปนึ่งในน้ำเดือด 15 นาที

วิธีทำไส้
1. เจียวกระเทียมกับพริกให้หอม แล้วเทลงไปในส่วนผสมทั้งหมด
2. นวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้ง่ายต่อการห่อไส้

โด (dough) หมายถึงของผสมเกิดจากการผสมแป้งข้าวสาลี กับน้ำแล้วนวดให้เข้ากัน อาจมีการผสมไขมัน เช่น เนยขาว เนย เนยเทียม เพื่อให้เกิดลักษณะ เหนียว นุ่ม ยืดหยุ่น ดึงเป็นแผ่นบางได้โดยไม่ขาดง่าย
แป้งสาลีชนิดพิเศษ เช่น แป้งบัวแดง กิเลนเหลือง เป็นต้น