(THA) ท้าให้ลอง ! 4 ไซรัปกลิ่นใหม่โดย บาริสต้าชื่อดังของเมืองไทย ในงาน Thailand Coffee Fest 2020
Sorry, this entry is only available in Thai. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.
ท้าให้ลอง ! 4 ไซรัปกลิ่นใหม่ สร้างสรรค์โดย บาริสต้าชื่อดังของเมืองไทย ในงาน Thailand Coffee Fest 2020
กับ เมนูสุดครีเอท ที่ยกทัพมาให้ลองชิม พร้อมแจกสูตรให้ไปลองทำตามกันได้ง่ายๆ เลยค่ะ
สูตรนี้ลินได้มาจาก คุณกานดา บาริสต้ามืออาชีพจาก NANA Coffee Roaster เลยนะคะ รับรองว่าเริ่ดแน่นอนนน 🌈
คุณกานดา โทจำปา (กุ้ง) เจ้าของสูตรนี้ คือบาริสต้าคนเก่งจาก NANA Coffee Roaster เล่าให้ลินฟังถึงที่มาของสูตรนี้ เสิร์ฟภายใต้คอนเซ็ปท์ว่า
“ เครื่องดื่มที่มีไซรัปโคโคนัทเป็นส่วนผสม คนจะติดภาพว่าต้องเป็นรสชาติ เปรี้ยว ซ่า กินกับกาแฟ แต่ตัวนี้เราอยากให้ออกมาเป็นขนม แต่ไม่จำเป็นต้องเคี้ยวเหมือนเป็นขนมในรูปแบบของเครื่องดื่ม กินง่าย สีเหมือนจะกินยาก แต่ถ้าได้ยกดื่มแล้วจะรู้สึกสดชื่น ” 🌹🌈
คุณกานดายังฝาก tips✨ ไว้ให้ลินด้วยว่า
“ใช้ #ลินไซรัปพีช แทนนมมะม่วงได้เลย ด้วยการผสมไซรัปพีชกับนมสดรสจืด” 😉
.
⭐️ ส่วนผสม
• ชากุหลาบ 60 มล.
• ลิน ไซรัปกลิ่นมะพร้าว 20 มล.
• ลิน ไซรัปกลิ่นพีช 10 มล.
• นมรสมะม่วง 60 มล.
• วัตถุดิบตกแต่ง โฟมนม น้ำตาลทรายแดง ฝอยทองกรอบบด ดอกไม้
🌹 วิธีทำ
1. นำลิน ไซรัปกลิ่นมะพร้าว, กลิ่นพีช และ น้ำชากุหลาบผสมและคนให้เข้ากัน
2. เทลงแก้วแล้วใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้ว
3. ใส่นมรสมะม่วง แล้วท๊อปด้วยโฟมนม
4. โรยน้ำตาลทรายแดงของลินบางๆแล้วท๊อปด้วยฝอยทองกรอบตกแต่งด้วยดอกไม้
⭐️หมายเหตุ : ส่วนผสมน้ำชากุหลาบสกัดเย็น ชากุหลาบ 30 กรัม ต่อน้ำเย็น 1,000 มล. แช่ทิ้งไว้ ประมาณ 14 ชม.
__________________________________________________
Tropical Breezy นี้ไม่ได้มาเล่นๆ เจ้าของสูตรลับนี้คือคุณอธิป อาชาเลิศตระกูล
บาริสต้าจาก Factory Coffee – Bangkok เล่าให้ฟังถึงแรงบันดาลใจว่า
“ด้วยสภาพอากาศที่ร้อนของบ้านเรา เลยเลือกจะทำเมนูที่ให้ความสดชื่น โดยใช้ลิน Tropical Fruit
ซึ่งเป็นไซรัปจากผลไม้ที่บ้านเรามีอยู่แล้ว อย่างมะม่วง สับปะรด ทำให้เป็นเมนูที่ตามได้ง่ายจริงๆ
จุดที่ทำให้รสชาติตัวนี้โดดเด่นขึ้นมาคือลิน ไซรัป ที่รสชาติชัด เข้มข้นจริงๆ”
.
🍋ส่วนผสม
• ลิน ไซรัปกลิ่น Tropical Fruit 45 มล.
• ผงซินนาม่อน 2 เหยาะ
• ใบมิ้นต์ 6-8 ใบ
• โซดา 120 มล.
• วัตถุดิบตกแต่ง เปลือกเลมอน 1-2 ชิ้น
🍹วิธีการทำ
1. ใส่ไซรัปกลิ่น Tropical Fruit ผงซินนาม่อน ใบมิ้นต์ และน้ำแข็งนิดหน่อยลงในกระบอก Shaker แล้วนำมาเขย่า
2. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว จากนั้นเติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว
3. เทโซดาตามลงไป
4. ฝานเปลือกเลมอนแล้วบิดเพื่อให้กลิ่นออกมา แล้ววางเปลือกท็อปตกแต่งที่แก้ว
________________________________________________________________
เมนู TangmoChoco Frappe with Rice Cracker Crumble 
สูตรพิเศษที่สร้างสรรค์โดย คุณชู บาริสต้าจาก
F.A.C.T การันตีเรื่องความอร่อย และเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร 
เมนูคลายร้อนที่ได้ไอเดียมาจากขนมไทยโบราณ ข้าวแต๋นน้ำแตงโม เป็นการผสมผสาน
โกโก้เข้มข้นกับความหอมหวานของไซรัป และเอกลักษณ์ความกรุบกรอบ ของ Crumble ข้าวตังชิ้นเล็กชิ้นน้อย
จนเกิดเป็นความลงตัวของแก้วนี้ เหมาะกับการดื่มชิลๆ เพิ่มความสดชื่นในวันสบายๆ 
.
คุณชูเล่าถึงแรงบันดาลว่า “อยากจะทำเมนู Crumble แบบไทยๆ โดยได้ไอเดียมาจากข้าวแต๋นน้ำแตงโมจึงเกิดเป็นครัมเบิ้ลข้าวตัง และการผสมผสานรสชาติโกโก้ที่ทุกคนคุ้นเคยกันดี กับ ลิน ไซรัปกลิ่นแตงโม
เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อย โดดเด่น เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว”
.
เรียกว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัว และดึงเอกลักษณ์ของส่วนผสมต่างๆ ออกมาได้เป็นอย่างดีเลย
ทั้งโกโก้เข้มข้น ความหวานสดชื่น ของลิน ไซรัปกลิ่นแตงโม และความกรุบกรอบของครัมเบิ้ลข้าวตัง
ขนมไทยที่เราชื่นชอบ
รู้แบบนี้แล้ว อยากลองชิมเลยใช่มั้ยคะ เราไปดูสูตรและส่วนผสมกันเลย
รู้แบบนี้แล้ว อยากลองชิมเลยใช่มั้ยคะ เราไปดูสูตรและส่วนผสมกันเลย.
ส่วนผสม• ลิน ไซรัปกลิ่นแตงโม 30 มล.
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 30 มล.
• นมสด 120 มล.
• ผงปั่น 1 ช้อนชา
• วัตถุดิบตกแต่ง ลิน ไซรัปกลิ่นแตงโม (สำหรับเทบนวิปครีม) ข้าวแต๋นทอด
หรือข้าวตังทอด (แบบจืด)
.
วิธีการทำ1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น
2. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เทเครื่องดื่มลงแก้ว แล้วบีบตกแต่งด้วยวิปครีม พร้อมโรยหน้าด้วยข้าวแต๋นทอด
หรือข้าวตังทอด (แบบจืด) จากนั้นเทราดด้วย ลิน ไซรัปกลิ่นแตงโม โดยรอบ
.
เท่านี้เราก็จะได้ TangmoChoco Frappe with Rice Cracker Crumble แสนอร่อย มาดื่มกันให้สดชื่นแล้วค่ะ
___________________________________________________
เมนูสุดพิเศษ Brown Koshi-an 
ที่ได้แรงบันดาลใจมาจาก ชาไข่มุก เมนูโปรดของใครหลายๆ คน แต่ความพิเศษคือ Brown Koshi-an จะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ที่บาริสต้าตั้งใจเน้นเอกลักษณ์ของชาไทย
ที่ได้แรงบันดาลใจมาจาก ชาไข่มุก เมนูโปรดของใครหลายๆ คน แต่ความพิเศษคือ Brown Koshi-an จะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ที่บาริสต้าตั้งใจเน้นเอกลักษณ์ของชาไทย ความหนึบหนับของ Koshi-an หรือถั่วแดงญี่ปุ่น และผสมผสานด้วย ลิน โคคุโตะ แบล็คชูการ์ ไซรัป
ที่มาช่วยเพิ่มรสชาติหอมเข้มแบบน้ำตาลไหม้ สไตล์ญี่ปุ่น ที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ 
.
สูตรนี้สร้างสรรค์ขึ้นโดย คุณหมิว กัญญาพัชญ์ จิรพัทธ์ปกรสิน ผู้ชนะเลิศการประกวด LIN Signature Drink ในงาน Thailand Coffee Fest 2019 
การันตีความอร่อย มั่นใจได้เลย! 
.
คุณหมิวเล่าถึงแรงบันดาลใจว่า เกิดจากความชื่นชอบเมนูชาไข่มุก แต่ก็กังวลเรื่องส่วนผสมที่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพเท่าไหร่จึงคิดค้นสูตรใหม่ขึ้นมา เกิดเป็นเมนู Brown Koshi-an“ที่เน้นความหวานมันของชาไทย และการนำ Koshi-an หรือถั่วแดงญี่ปุ่นมาผสานกับ ลิน โคคุโตะ แบล็คชูการ์ ไซรัปช่วยเพิ่มความหวานละมุน หอมเข้ม สไตล์ญี่ปุ่น เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูนี้ เพิ่มความสวยงามด้วยวิปครีมออนท็อปอีกนิด ก็เพอร์เฟคแล้วค่ะ” 
ซึ่งเมนูนี้ก็ให้รสชาติที่หอม หวาน มัน ลงตัว ตามคำบอกเล่าของคุณหมิว บาริสต้าเลย! อยากลองชิมแล้วใช่มั้ยละคะ ไปดูสูตรและวิธีทำกันดีกว่า
อยากลองชิมแล้วใช่มั้ยละคะ ไปดูสูตรและวิธีทำกันดีกว่า
.
ส่วนผสม• Lin Kokuto Black Sugar Syrup 65 ml
• นมข้นจืด 45 ml
• นมข้นหวาน 15 ml
• นมสด 95 ml
• นมวิปปิ้ง 450 ml
• ใบชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วแดง 50 g
.
วัตถุดิบตกแต่ง• ถั่วแดงญี่ปุ่นผสม Lin Kokuto Brown Sugar Syrup
• วิปครีม
.
วิธีการทำ แบ่งออกเป็น 3 ส่วน
เครื่องดื่ม1. สกัดใบชาไทยให้ได้ปริมาณ 2 ออนซ์
2. ผสม Syrup Brown Sugar 15 ml นมข้นหวาน 15 ml นมข้นจืด 45 ml นมสด 45 ml
คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
ถั่วแดง1. เตรียมถั่วแดง 50 g
2. ผสมกับ Syrup Brown Sugar 30 ml
คนส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
วิปปิ้งครีม1. เตรียมกระบอกวิปครีม
2. ใส่นมวิปปิ้งครีม 450 ml นมสด 50 ml Syrup Brown Sugar 20 ml. (ถ้าอยากได้กลิ่น ที่ชัดขึ้นใส่ 30 ml)
3. เขย่าจนเนื้อวิปครีมทั้งหมดแน่น
ขั้นตอนการตกแต่ง1. เทถั่วแดงที่เตรียมไว้ลงไป
2. เทในส่วนเครื่องดื่ม
3. บีบวิปปิ้งครีม
.
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วลงมือทำไปด้วยกันเลย 💋
ใครที่อยากชิมจากฝีมือ บาริสต้าด้วยตัวเอง เชิญมาที่งาน Thailand Coffee Fest 2020 พบกับบูธลินได้
วันที่ 1 – 4 ตุลาคม 2563
สถานที่ IMPACT Exhibition Center Hall 6-7เมืองทองธานี Booth J14
เวลา 10.00 – 20.00 น. แล้วพบกันนะคะ
__________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________
