หัวตีเครื่องผสมอาหาร เหมือนกันหรือแตกต่าง

หัวตีเครื่องผสมอาหาร เหมือนกันหรือแตกต่าง

🍰 อยากเป็นคนทำขนมแบบสวยๆกับเขาบ้าง แต่ มือใหม่หัดทำขนมอย่างเรา ที่ยังใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมจนกล้ามแขนขึ้นเป็นมัดๆ ส่วนผสมที่ได้ก็ยังไม่เข้ากันอีก ถ้าได้ เครื่องผสมอาหาร มาทุ่นแรงหน่อยก็คงดี ก็อยากทำขนมแบบสวยๆอ่ะค่ะ

ตัวเครื่องนี่ใช้ไม่ยาก แต่หัวตีหลากหลายแบบนี่ใช้กันยังไงละเนี้ย​? 🤔
วันนี้เลยอยากมาแนะนำ “หัวตีเครื่องผสมอาหาร” ที่เราต้องเลือกใช้ให้เหมาะกับประเภทของขนมที่จะทำ แต่ละแบบใช้ยังไงมาดูกัน

 

 

👉 หัวตีแบบตะขอ (Dough Hook)
ใช้สำหรับนวดแป้งให้เป็นก้อนโดว์ ในขั้นตอนการทำขนมปัง โดยที่หัวตีแบบตะขอจะทำการม้วนดึงก้อนแป้งให้เข้ากัน และช่วยให้โปรตีนกับน้ำรวมตัวกัน จนเกิดเป็นกลูเต็น มีลักษณะเหนียว ยืดหยุ่น สามารถปั้นเป็นรูปร่างต่างๆได้

 

 

👉 หัวตีแบบตะกร้อ (Wire Whip)
ใช้สำหรับการตีไข่ให้เกิดฟอง เป็นลักษณะหัวตีที่เราเห็นได้ทั่วไป ในการตีไข่ขาวกับน้ำตาล หรือเมอแรงก์นั่นเอง ใช้สำหรับตีส่วนผสมระยะสั้นโดยใช้ความเร็วของเครื่องค่อนข้างสูง เพื่อให้ไข่อยู่ตัว เค้กที่นิยมใช้หัวตีแบบตะกร้อ เช่น ชิฟฟ่อนเค้ก สปันจ์เค้ก

 

 

👉 หัวตีอเนกประสงค์ หรือหัวตีแบบใบไม้ (Paddle)
ใช้ตีน้ำตาลกับเนยให้ขึ้นฟู สำหรับทำเค้กหรือคุกกี้ หรือตีแป้ง น้ำตาล ของเหลว และไข่แดงในการทำชิฟฟ่อนเค้