แพนเค้กไส้มะพร้าว

แพนเค้กไส้มะพร้าว

แพนเค้กไส้มะพร้าว เป็นของหวานทานเล่นของประเทศมาเลเซีย แพนเค้กเนื้อนุ่ม กลิ่นใบเตย ผสมกันอย่างลงตัวกับไส้มะพร้าวนุ่มๆ หอมมัน จุดเด่นเมนู • แป้งเนื้อนุ่มสามารถเก็บข้ามคืนได้ อุปกรณ์ที่ใช้ • ตะกร้อมือ • ที่ขูดมะพร้าว • กระทะเทฟล่อน

ส่วนผสม

ส่วนผสมแป้ง
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 กรัม
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 100 มิลลิลิตร
4. น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร
5. หัวกะทิ 60 มิลลิลิตร
6. เกลือ ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมไส้
1. เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 300 กรัม
2. น้ำตาลมะพร้าวลิน 150 กรัม
3. น้ำสะอาด 100 กรัม
4. ใบเตย 2 ใบ
5. เกลือ 1/4 ช้อนชา


วิธีทำ

1. ทำส่วนผสมไส้ ไส่น้ำสะอาด น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และใบเตยลงในกระทะ ตั้งไฟให้น้ำตาลละลายเข้ากัน ใส่มะพร้าวขูดลงไปผัดไฟอ่อนให้แห้งดี ตักใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็น เอาใบเตยออก
2. ใส่ไข่ลงในชาม ใช้ตะกร้อมือตีให้ขึ้นฟู แล้วจึงใส่เกลือ และกะทิตามลงไป ค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว สลับกับการใส่
น้ำคั้นใบเตยเข้มข้นที่ผสมกับน้ำสะอาด คนผสมให้เข้ากันดี
3. พักส่วนผสมทิ้งไว้ 30 นาที (ส่วนผสมอาจมีความข้นหนืดมากขึ้น สามารถเติมน้ำสะอาดเพิ่มลงไปเพื่อให้แผ่ลงบนกระทะง่ายขึ้น)
4. ทาเนยให้ทั่วกระทะ ตักแป้งหยอด รอจนแป้งสุก พลิกกลับทอดอีกด้าน พอสุกตักออกพักไว้
5. ตักไส้ที่เตรียมไว้แล้ว ใส่แผ่นแป้งแล้วห่อเหมือนปอเปี๊ยะ หรือจะทำเป็นรูปทรงอื่นตามต้องการก็ได้

เนยสดรสจืดสำหรับทากระทะเทฟล่อนระหว่างทำ

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

Coconut Plam Sugar

น้ำตาลมะพร้าว

ผลิตภัณฑ์คุณภาพ จากอำเภออัมพวา หอมหวาน เนื้อเนียน ไม่เจือสี ปราศจากสารฟอกขาว

วิธีใช้

ผลิตภัณฑ์คุณภาพ จากอำเภออัมพวา หอมหวาน เนื้อเนียน ไม่เจือสี ปราศจากสารฟอกขาว

OTHER RECIPES