เครมบูเล่

เครมบูเล่

จุดเด่นเมนู • หอมหวาน ทานอร่อย อุปกรณ์ที่ใช้ • เตาอบ • ถ้วยกระเบื้องทนไฟ • ที่พ่นไฟ

ส่วนผสม

1. นมสดรสจืด 120 กรัม
2. วิปปิ้งครีม 200 กรัม
3. กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
4. น้ำตาลทรายลิน 60 กรัม
5. เกลือ ¼ ช้อนชา
6. ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทองธรรมชาติลินสำหรับโรยเคลือบผิว


วิธีทำ

1. ให้ความร้อนนม และครีม
2. ตีไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกันในอ่างผสม แล้วค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมนมที่ต้มแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากันดี เติมกลิ่นวานิลลาลงไป แล้วจึงนำมากรอง
3. เปิดเตาอบโดยตั้งไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดลงไปในถ้วยวางเรียงในเตาอบที่วางบนถาดรองน้ำ ใช้เวลาอบประมาณ 45-50 นาที
4. เมื่ออบเสร็จแล้วย้ายออกมาตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วปิดผิวหน้าด้วยพลาสติก นำเข้าแช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนทำการเสิร์ฟ
5. สำหรับการจัดเสิร์ฟ มีการโดยด้านบนของคัสตาร์ดด้วยน้ำตาลทองธรรมชาติ แล้วใช้ที่พ่นไฟพ่นให้ความร้อนเพื่อให้น้ำตาลละลายเป็นคาราเมลเคลือบผิวด้านบน (ถ้าไม่มีที่พ่นไฟอาจใช้เตาอบที่เปิดเฉพาะไฟบนเพื่อทำให้น้ำตาลละลายเป็นคาราเมลได้ แต่ควรดูอย่างใกล้ชิดเพราะน้ำตาลจะเข้มเร็วมาก)

ระดับความยาก

  • เตาอบ

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

ผลิตจากอ้อยธรรมชาติ เกล็ดเล็กละเอียด ขาว ใส สะอาด ปราศจากสารฟอกขาว

วิธีใช้

ผลิตจากอ้อยธรรมชาติ เกล็ดเล็กละเอียด ขาว ใส สะอาด ปราศจากสารฟอกขาว

OTHER RECIPES