วิธีชงกาแฟแบบมืออาชีพ

วิธีชงกาแฟแบบมืออาชีพ

ชงกาแฟสดแบบมืออาชีพ!

ด้วยวิธีแบบต่างๆที่บอกเลยว่าเจ๋งสุดๆ ☕ 😋
ไปดูกันเลย ใครๆ ก็สามารถชงได้ง่ายเว่อร์ ✨

 

Batch Brew

วิธีการแบทช์บริวเป็นวิธีการที่ง่ายสุดๆ แต่ต้องใช้เวลามากพอสมควร ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่ซื้อมาใหม่เลยก็ได้ ( ในภาพเป็นเครื่องสำเร็จรูปที่นิยมใช้ในร้านกาแฟนะคะ ) แต่เราสามารถประยุกต์อุปกรณ์ที่มีได้ โดยนำน้ำเย็นจัดมาผสมกับกาแฟในอัตราส่วน 10 ต่อ 1 คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 12-16 ชั่วโมง และนำมากรองผ่านกระดาษฟิลเตอร์สองครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อย วิธีนี้ค่อนข้างแหวกแนวเพราะใช้การสกัดเย็นด้วยเวลานาน รสชาติจะออกเปรี้ยวนำ

 

Nitro Cold Brew

กาแฟอีกชนิดที่ผ่านกระบวนการสกัดด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงอัดไนโตรเจนเข้าไปอีกที ทำให้มีความพิเศษกว่ากาแฟทั่วไปที่รสชาตินุ่มละมุนลิ้นเหมือนฟองเบียร์ ความสนุกของคอกาแฟอีกอย่างคือต้องรินโดยตรงจากแท็ป เพื่อให้ได้บรรยากาศเหมือนกับกำลังดื่มเบียร์อะไรอย่างนั้น แนะนำให้ทานช่วง 1-3 นาทีแรกจะได้รสชาติกาแฟที่ดีที่สุด เพราะเป็นช่วงที่น้ำและก๊าซไนโตรเจนทำการ Oxidantion กันทำให้เกิดคลื่นน้ำที่ตกลงเป็นคลื่นอยู่ภายในแก้ว

 

Drip

วิธีการนี้ไม่ยากเหมือนกันสามารถซื้อมาทำดื่มเองที่บ้านได้แต่ต้องอาศัยการฝึกฝนและชั้นเชิงในการรินน้ำ เครื่องดริปมีหลากหลายรูปแบบรวมถึงฟิลเตอร์ (ตัวกรอง) แต่ในระดับเริ่มต้นแนะนำเป็นแบบกระดาษก่อน โดยนำฟิลเตอร์ดริปวางไว้บนถ้วยหรือภาชนะทรงกระบอก จากนั้นใส่เมล็ดกาแฟที่บดแล้ว เทน้ำอุณหภูมิ 90-93 องศาลงไปบนตัวกาแฟในลักษณะวงกลมวนไปมาเพื่อให้น้ำผ่านเมล็ดกาแฟอย่างทั่วถึง ข้อสำคัญของกาแฟดริปก็คืออุณภูมิของน้ำจะต้องได้อุณหภูมิประมาณ 90-93 องศาจะทำให้กาแฟดริปมีความหอม และรสชาติที่อร่อยมากที่สุด

 

Aero Press

เครื่องแอร์โรว์เพลสมีลักษณะเป็นท่อ 2 ชิ้นประกอบกันเหมือนไซริงก์ซึ่งรสชาติของกาแฟจะเข้มข้นใกล้เคียงกับการชงแบบเอสเพรสโซ เมล็ดกาแฟที่ผ่านการบดและตวงแล้วจะถูกใส่ลงในท่อบน และรินน้ำร้อนตามลงไป จากนั้นใช้ด้ามคน และปิดท่อด้วยฟิลเตอร์ (กระดาษกรอง) กับฝาตะแกรง พอได้เวลาก็จับท่อบนพลิกใส่แก้วแล้วกดอีกท่อลงมาเหมือนไซริงก์ฉีดยาเพื่อรินกาแฟ เห็นได้ชัดเลยว่าวิธีการชงกาแฟแบบแอร์โรว์เพลสมีแรงดันอากาศเข้ามาเกี่ยวข้อง ทำให้รสชาติและสัมผัสของกาแฟที่ใช้วิธีนี้จะสะอาดกว่าวิธีอื่นๆ

 

French Press

กาแฟเฟรนซ์เพลสนั้นไม่ได้ต่างจากแบบแอร์โรว์เพลสสักเท่าไหร่เพราะพึ่งพาแรงดันอากาศเหมือนกัน แต่แบบเฟรนซ์เพลสเป็นรูปแบบที่เก่าแก่กว่า เครื่องเฟรนซ์เพลสมีลักษณะเป็นกาทรงสูงพอสมควรเพื่อให้ใส่เมล็ดกาแฟบดและน้ำร้อนลงไปจากนั้นจึงใส่ตัวกดตะแกรงลงไป และค่อยๆกดลงจนสุดกา เคล็ดลับคือต้องต้องบดเมล็ดให้หยาบหน่อยเพื่อป้องกันกากของเมล็ดกาแฟติดตะแกรง การชงแบบนี้จะได้รสชาติที่แท้จริงของกาแฟโดยไม่ผ่านฟิลเตอร์ใดๆ มีติดไว้ที่บ้านก็ได้น้า เพราะเป็นวิธีการชงที่ง่ายมากๆ เลยค้า

 

ตอนนี้ลินมีออนไลน์ช็อปปิ้งแล้วน้า สามารถสั่งซื้อสินค้าได้ที่เลยค่า Online.linsweet.com

แอดมาโลด @linsweet (อย่าลืม@ด้านหน้าด้วยน้า)

หรือ สามารถคลิกลิงก์นี้ได้เลย https://goo.gl/5fcD5P

มีโปรโมชั่นสุดพิเศษสำหรับ LINE@ รออยู่อีกเพียบเลยจ้า

.

#LinCookingTips #กาแฟสด #ไซรัปกาแฟ #การชงกาแฟ